mercoledì 11 luglio 2012

GNOCCHI ALLA ZUCCA

1 kg zucca
300 gr farina
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
burro
parmigiano gratuggiato
noce moscata
sale
pepe

Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliarla a pezzetti.
Bollirla in acqua salata finchè si spappoli, quindi passarla al setaccio.
Aggiungere la farina, l'uovo, un pò di sale, una presa di pepe, noce moscata e il latte. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.
Ricavarne gli gnocchi e lessarli in acqua bollente salata.
Quando compaiono in superficie prenderli cauamente con un mestolo forato. Servirli con parmigiano gratuggiato e burro fuso.

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